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上海十一选五走势:这便是活化酵母菌的流程

来源:未知   作者:admin   日期:2020-01-01 03:00

  发好的面团体积是之前的3-5倍大□□□,揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼,就说明面已经发好了。

  另外可以尝一下发好的面团:如果面团有酸味,这说明碱少了;如果面团有涩味,说明碱多了;如果是甜味□□,说明合适。

  2013-03-30展开全部发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下□□□,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化□□,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布□□□□,放置在比较暖和的地方。

  发面碱放多了怎么办:发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。北京11选5开奖:让更众优质农产物新颖进城;三是接如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。

  快速发面:想吃馒头,又未发面,上海十一选五开奖结果,怎么办?有个办法可以一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好□□□,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软。

  如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状□□□,面团略下陷时□□□□,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,上海十一选五开奖:若何把PDF文献挽回90度?。说明面未发好。也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。蜂窝眼越大,发酵越老□□□,如像豆腐渣一样,说明已发过头了。酵面发过了头,可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。

  蜂蜜可代替发酵剂发面: 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例□□□□,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布□□,放在较温暖的地方,让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时,即可使用。如果闻到面团有酸味□□,上海十一选五开奖结果,可适当加些碱水,揉匀后再使用

  您好□□□□,我来帮助您来分析下这一问题:面团发酵的过程中您如果有时间的话最好是观察下它的过程,这样以后发面的时候就不会因为掌握不好时间而发愁了,在这里我教您一个简单快捷的方法来辨别,在面团的大小你认为差不多时您会发现表面会略显大小不一的孔隙□□□□,一旦出现就说明您的面团已经发酵成功了□□□,可以蒸制了

  答:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后□□□,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时□□,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。也可抓一块面团察看□□□,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞□□□,说明已发好。上海十一选五走势,

  加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了□□□□,再加温水和面。不过对于新手来说□□□□,酵母的用量多少和混合不均匀等问题□□□,会对发面结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌:适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可□□□□,别太少。如果图省事□□,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

  和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办□□?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。

  面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,交通运输业企业的主管交易收入指“主开,可能是因为面团太硬了。水少面多□□□□,面团就硬□□□□,上海十一选五走势:这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏□□□□,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉□□□,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子□□□□,上海十一选五走势,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。

  面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。


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