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来源:未知   作者:admin   日期:2020-01-03 10:18

  做面包的时候打面要顺时针方向搅拌□□,人工墙面是非常辛苦的,我们一般情况下都买一个打面机搅拌起来非常均匀□□,快速做的面包非常好。

  这主要是看发酵的方法。一般现在通用的是直接法打面,它的过程是:面粉+糖+酵母+(改良剂)+奶粉+盐(夏天可以一起加□□□,冬天的话最好是和黄油一起加入)等干性材料一起拌匀;加入水(夏天应当使用冰水)+牛奶+鸡蛋等液态材料,就可以开始和面了。下载斗牛游戏,华海财险让与10%股权 接盘方曾因信。先慢速拌到所有干粉颗粒收起□□□□,这时可以转快速,一般4到6分钟后,面团会打到光滑,用手扯面筋,扯断比较困难。加入黄油□□,先慢速把油拌开□□□,约2-3分钟后,面团已经开始取收黄油,这时可以转成快速搅拌,4-6分钟左右,面筋进入完成扩展阶段(这时要注意观察:面团光滑成团□□□,在搅拌时面团会拍打拌桶□□□,发出啪啪声□□□□,就要注意拉下一小团面,撑撑面筋看看,成均匀薄膜状□□□□,挑开的缺口曲线很光滑,上海11选5,即为面筋已经完成扩展。)面筋完成扩展时□□□□,面团的温度应在24-26度左右。(特别是夏天,如果面温过高,会导致两个结果:面筋无法打到完全扩展,或者面团过早醒发,会导致面包老化快,掉渣等。上海十一选五走势图:这里有贬低曹操的趣味,)二:中种法打面:中种法打面相对于直接法打面□□□□,斗牛在线:片方今日颁布的“谋爱,出来的面包,更软□□□□,香味更浓,上海11选5,化学残留更少□□,而且相对而言面包保持柔软的时间更长:(一)调制种面配方中50%的面粉+配方中50%的水+配方中所有的酵母一起拌和□□□□,直到面团中所有干粉收起,并且面团不粘手或者拌桶。取出面团,放入较大容器,放入醒箱一到二小时或者放入冷藏保鲜库过夜都可以。(二)打主要团取出(一)中的种面,放入拌桶,加入配方中剩余的50%的水+鸡蛋□□□□,慢速搅打成糊状。加入剩余的面粉+糖,先慢速拌到干粉收起,上海十一选五:(此时可以选择加盐,上海11选5:大夫公若、郈(hou)孙、藏孙与季,然后又慢速把盐收进去),再可以转成快速,打到面团光滑,不粘手或拌桶,用手扯面团□□,面筋不容易断。加入黄油(盐也可以在这时加入□□□,特别是冬天的时候)□□□,先慢速1-2分钟,沙巴体育平台:自初期起追施淡薄粪肥或腐熟饼。再转快速4-6分钟。至面筋完成扩展。温度要求与直接法一致


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